Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мод

Хек.

Только не смейтесь: я только в этом году как следует распробовал хека.

Раньше, находясь под детским впечатлением от того, что по четвергам готовили в школьной столовой, я пребывал в полной уверенности, что рыба эта - второсортная по определению: пресная и вонючая. Мнение моё начало меняться после того, как я обратил внимание на то, как много мерлузовых продаётся в наших магазинах: тут тебе и филе, и тушки. И цена более чем скромная.

Дай, думаю, попробую.

Так вот, товарищи, если рыбу не держать на складе в полузамороженном виде пару недель, как это делали во времена моего детства, то вони никакой не будет! Да, будет немного рыбного запаха, но те, кто пользуется духовкой, и его-то с трудом услышат. Что до вкуса, то приготовленные с луком, лимоном и розмарином тушки идут за милую душу. Преувеличивать не буду: это, конечно, не лосось, но получается вкусно и очень недорого - хоть каждый день готовь.

И вот ещё что интересно: раньше, насколько помню, хек у нас назывался чаще всего "хайек" или "хуки". Теперь же все мерлузовые чаще всего идут под стыдливо-деликатным названием "даг загавон" (золотая рыбка). Видимо, оттенок "бюджетности" у хека сохраняется и по сей день, раз продавцы так активно пользуются эвфемизмом. :))
Швейк

Новшество.

Бегал сегодня по городу, присматривал себе новый лазерный принтер. Совершенно случайно оказался в районе, прилегающем к рынку, точнее - у кафешки прямо напротив базара. Заведение это работало, несмотря на пасхальную неделю, что есть, к кофе там подавались кошерные для Песаха сладости: кокосовые печенья, сладкая мелочь из мацовой муки и какое-то совершенно не знакомое мне новшество: пухлые булочки, кошерные для Песаха!

Я знаю, что некоторые особо ушлые сети типа "Бургер-Ранч" пекут на Песах булочки из теста без дрожжей. Но выглядит такая продукция отвратительно, имеет вкус картона, легко ломается в руках и выглядит "сдувшейся", так как тесто без дрожжей не " всходит". А тут, в кафе, булочки очень воздушные, пухлые. Размером они с ладонь взрослого человека и все они чуть темнее, чем обычная сдоба.

Товарищи соотечественники, может вы в курсе: из какой муки их делают и как добиваются того, чтобы тесто "всходило"?

Интересно ведь.
Мод

Кулинарное.

Наконец-то в кулинарии, что неподалёку от моего дома, прекратили валять дурака и перестали добавлять в рыбу по-мароккански нарезанный кружочками картофель: ведь толку от него всё равно никакого нет - он просто не успевает как следует приготовиться к тому времени, когда основное блюдо уже готово.

В общем, если не считать отсутствующего по какой-то причине чеснока (марокканские евреи кладут 4-5 зубцов из расчёта на семейную порцию), то на этот раз всё получилось просто замечательно: рыба офигенная, а от кроваво-красного перечного соуса до сих пор чувствую себя Змеем-Горынычем.

Махони

Кулинарное.

Очень люблю восточную кухню вообще, а рыбу по-мароккански ("даг марокаи") - в особенности. И чтоб острая была, как следует, - с красным перцем и чесноком. Сам, правда, готовить её ещё не пробовал, но в кулинарии неподалёку от моего дома продают очень вкусную тиляпию по-мароккански. Только вот лентяи не хотят отдельно печь нарезанную к рыбе картошку - запекают её с рыбой, из-за чего картошка часто получается недопечёной.

В связи с этим, хочу как-нибудь приготовить это блюдо сам. А теперь, внимание, вопрос: какая рыба для этого блюда является идеальной? Тиляпия, она же "амнон"? "Принцесса Нила", то бишь, нильский окунь? Буду рад выслушать советы.

И вот ещё что, чтоб два раза не вставать: сколько времени надо готовить бамию, чтоб стручки не развалились и не превратились в клейкую массу?
Махони

Кулинарный потрясец.

Уважаемый az_67 всегда по-хорошему удивлял меня своими кулинарными изысками, но на этот раз - вообще что-то сногсшибательное:



Если кто не понял, это бычьи яйца. Почему три штуки - не знаю. Окончательный вид блюда находится вот тут.

То, что блюдо должно быть вкусным, у немня сомнений нет: знаю,что народы Кавказа употребляют в пищу бараньи и бычьи яйца. Странно лишь, что такая экзотика продаётся у нас в сети "Шуферсаль": зная религиозные заморочки наших ортодоксов, кошерность сего продукта можно было бы поставить под сомнение. Хотя, если там продают, значит, яйца быка действительно кошерны.
Махони

Гребешок с кукумарией.

Уважаемые френды, тут у меня возник один вопрос.

Читал я где-то в ЖЖ фотоотчёт об увлекательном путешествии одного блоггера на Дальний Восток. Так вот, в том посте мужик с теплотой отзывается о двух характерных дальневосточных деликатесах: о морском гребешке и кукумарии (одном из видов трепанга).

Поскольку я знаю, что эти морепродукты в консервированном виде были довольно широко распространены на территории стран бывшего Союза, хотел бы спросить вас: доводилось ли вам пробовать что-либо из приведённого? И если да, как оно на вкус? Действительно ли блюда из этих двух продуктов так вкусны, как их описывают?
  • Current Music
    Amy Winehouse - Rehab
Махони

Мелочный кулинарный дыбр.

Я очень люблю спелое авокадо с солью и лимонным соком. Или, как вариант, в салате с помидорами, огурцами и луком. Под оливковым маслом.

Надо сказать, маленькая поездочка на рынок способна принести куда больше пользы, чем десять походов в наш дрянной технионовский магазин.

В общем, сезон авокадо начался...